Le thé vert a une histoire qui remonte à des milliers d’années. Bien que ce type particulier de thé acquière une notoriété majeure en Occident, il est connu des Chinois et des Japonais depuis des siècles. Ce type de thé est moins traité que son équivalent fabriqué à partir des mêmes feuilles, mais malgré ce fait, il n’a pas été une grosse exportation de l’Asie au cours des dernières années.

La récente augmentation de la popularité de ce thé est en grande partie imputable aux nombreuses études sur la santé qui ont révélé certains avantages plutôt importants qui peuvent accompagner la consommation régulière de cette boisson. Bien que le thé vert ait encore du mal à rivaliser avec son homologue noir en ce qui concerne la popularité mondiale, il donne du fil à retordre à cette variété.

Les jeunes années

La période exacte pendant laquelle le thé a gagné en popularité en Chine fait l’objet d’un débat. Certains amateurs de thé ont fixé la date à environ 3000 ans, d’autres plus. Selon une légende, l’histoire du thé vert aurait commencé vers 2730 av. J.-C., lorsque l’empereur Shen Nung aurait accidentellement fait tomber des feuilles de Camellia sinensis dans son eau bouillante. Sa découverte aurait été assez rapide.

Il existe d’autres preuves de la popularité précoce du thé dans l’Orient. Par exemple, il existe une trace écrite de l’année 350 après JC qui explique comment préparer cette boisson correctement. Les archives montrent également que les bouddhistes étaient connus pour mâcher les feuilles du théier tout en méditant dès 520 après JC. “Le livre du thé” de Lu Yu, écrit en 780 après JC, décrit les avantages du thé vert en matière de santé – des révélations qui ne sont découvertes que dans l’ouest du pays.

La diffusion du thé vert de la Chine au Japon est également un peu trouble. La montée de cette variété au Japon est attribuée à l’empereur qui aurait offert des tisanes aux moines dans les années 700 après JC.

Quelle que soit la date réelle de la première découverte et utilisation du thé, il est difficile de dire que cette boisson est originaire de Chine il y a plusieurs siècles et qu’elle reste une boisson populaire ici et ailleurs.

Comprendre le thé vert

Pour comprendre pourquoi cette forme de thé particulière était et est si populaire en Chine et au Japon, il est utile de comprendre un peu plus sur sa fabrication. Le thé vert et le thé noir sont tous deux dérivés des mêmes feuilles. Ils viennent tous les deux du Camellia sinensis.

Contrairement aux thés noirs, qui sont fortement transformés, la variété verte est presque entièrement servie sous sa forme naturelle. Les feuilles de la plante sinensis sont chauffées ou cuites à la vapeur puis séchées pour la variété verte. Étant donné que la transformation concerne très peu le thé vert, la chlorophylle naturelle et les autres nutriments contenus dans les feuilles restent. Cela contribue à donner au thé vert sa coloration et son arôme distincts.

D’autre part, le thé noir est plus lourdement traité. Les étapes de la création de variétés noires ont tendance à éliminer bon nombre des avantages naturels de ce type de thé pour la santé, ainsi que la couleur plus claire, allant du vert au jaune. Malgré cela, le thé noir reste l’une des variétés les plus consommées au monde.

La raison pour laquelle le thé vert a probablement été si populaire dès le début est qu’il est tout simplement plus facile à créer. L’absence de traitement en fait un produit beaucoup plus simple à obtenir d’arbre en tableau. Gardez cependant à l’esprit que les avantages pour la santé du thé vert ne semblent pas non plus avoir été perdus pour les premiers utilisateurs de cette variété.

La montée du thé vert à l’ouest

La variété de thé verte a été servie dans les milieux occidentaux pendant de nombreuses années. Cependant, il est récemment devenu extrêmement populaire.

Parmi les premiers exemples de thé vert consommé en dehors de l’Orient, citons les importations portugaises de ce produit au début des années 1500 et les écrits des Vénitiens à la fin des années 1500. Le thé a commencé à être vendu assez facilement à Londres dans les années 1650, bien que la variété noire soit celle qui a vraiment pris racine.

Les types de thé vert sont également connus depuis des années dans les restaurants chinois et japonais en Amérique du Nord. Sa diffusion au-delà de ces établissements a toutefois été relativement récente.

Au cours des dernières décennies, la variété verte du thé s’est emparée des marchés nord-américains et européens. La popularité croissante de cette variété dans les pays occidentaux est en grande partie imputable aux nombreuses études sur la santé qui ont conclu que cette forme de thé peut avoir des effets positifs majeurs sur le statut médical.

Grâce au traitement à la lumière qu’il reçoit, le thé vert contient une grande quantité d’antioxydants dans sa forme brassée. Ces antioxydants se sont révélés bénéfiques pour lutter contre le cancer, les maladies cardiaques et d’autres affections. Des études récentes menées au Royaume-Uni montrent également que la variété verte du thé peut aider à augmenter la sensibilité à l’insuline et même contribuer à la combustion des calories et à l’oxydation des graisses.

L’avenir des thés verts

Il faudrait une boule de cristal pour voir le chemin exact que prendra la consommation de thé vert à l’avenir. Si les tendances actuelles du marché tiennent, cependant, il n’est pas exclu de voir cette forme de thé surpasser de loin les autres variétés en popularité et en vente.

Actuellement, les thés verts sont largement vendus sous différentes formes. Parmi les plus populaires figurent les boissons fraîches en bouteille, dans les sachets de thé et même en vrac pour la fabrication et le trempage. En l’état actuel, l’avenir est très prometteur.

De ses racines anciennes en Chine et au Japon aux épiceries d’aujourd’hui, les thés verts ont une longue et riche histoire. Ce que l’avenir réserve à cette variété ne semble prometteur que pour le moment. Avec leur saveur distincte et leurs bienfaits pour la santé, les thés verts resteront probablement des produits chauds pendant un certain temps.

thé blanc bio lyon

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *